5 аргументов в пользу рыбы и морепродуктов

Что общего между греками, японцами и итальянцами? На первый взгляд - ничего. И все же общее есть. По данным ВОЗ, количество долгожителей на душу населения в этих трех странах на порядок выше, чем в остальных государствах, пишет l.ua. Врачи полагают, что секрет этого феномена - в рационе, богатом рыбой и морепродуктами. Сколько же нужно съедать даров моря, чтобы продлить жизнь? Кому полезна рыба и морепродукты? Страдающим от ожирения. Пациентам с заболеваниями щитовидной железы и йододефицитом. Гипертоникам и людям с атеросклерозом. Людям с язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки, а также тем, кто страдает от хронических гастритов и колитов. Пациентам с диагнозами «тромбофлебит» и «варикоз». Чем богаты рыба и морепродукты? 1. Дары моря - это, прежде всего, полноценный белок, количество которого может колебаться от 23 % до 30 % в зависимости от вида. Причем рыбный белок содержит все незаменимые аминокислоты, необходимые человеку, и совсем немного жира, а это благотворно сказывается на иммунной системе организма, которая не может работать в полную силу без постоянного поступления в организм белковых продуктов. 2. Морская рыба, моллюски и ракообразные богаты микроэлементами, которые отвечают за упругость кожи, красоту ногтей и волос, а также за интеллектуальные возможности человека и работу всех внутренних органов. По самым скромным подсчетам, в морепродуктах содержится более 38 микроэлементов. Среди них особенно стоит выделить цинк, фосфор калий, натрий, селен, железо, медь, магний, кобальт фтор, марганец, бром, серу и конечно же йод. 3. Еще один плюс морепродуктов - высокое содержание витаминов группы В, а также витамина Е, который известен как природный антиоксидант, защищающий оболочки клеток от разрушительного воздействия свободных радикалов. 4. Мясо рыбы, моллюсков и ракообразных содержит минимальное количество соединительной ткани, благодаря чему продукты моря легко перевариваются желудочно-кишечным трактом и быстро усваиваются организмом. Это особенно хорошо для людей с заболеваниями органов пищеварения (язва, гастриты, дуодениты и т. д.). 5. В состав морепродуктов входит эйкозапентаеновая ненасыщенная жирная кислота, снижающая уровень холестерина в крови. Так что рыба, моллюски и ракообразные могут защитить сосуды от атеросклероза, а также снизить свертываемость крови, что очень важно при тромбофлебите и варикозе. Как готовить? Вещества, содержащиеся в продуктах моря, довольно стойко переносят и заморозку, и термическую обработку, поэтому неважно, в свежем или замороженном виде вы используете рыбу и моллюсков. В любом случае они окажут неоценимую услугу вашему организму. Сколько нужно есть? Даже небольшое количество морепродуктов (50 г креветок, мидий или морской рыбы) покроет суточную потребность организма в йоде. Впрочем, любителям даров моря необязательно останавливаться на минимуме - можно позволить себе и большую порцию. Главное - не есть больше 300 г морепродуктов в день (суточная норма для взрослого человека), так как избыток белка в рационе может привести к нарушению баланса между жирами и углеводами. Противопоказания Белок, входящий в состав морепродуктов, и хитин (входит в состав панциря ракообразных) могут вызывать сильные аллергические реакции у людей, склонных к пищевой аллергии. Вот почему маленьким детям, беременным женщинам и просто аллергикам следует с осторожностью вводить в свой рацион продукты моря, в особенности мидий, раков, лангустов и омаров. Благодарим за предоставленную информацию заведующего кафедрой гигиены питания Киевской медицинской академии последипломного образования имени Шупика, профессора Ивана Козярина.

Вопросы, ответы, комментарии